Так нам надо его открыть и проверить, а есть ли у текущей категорий дочерние категории. В шаблоне подкатегории содержатся в переменной $sub_dirs.

Соответственно надо нам обернуть условием вывод товаров, если дочерних категорий нет.

Это можно сделать так:

{if empty($sub_dirs)}
    //Идёт вывод товаров
{/if}

Сам вывод товаров начинается со строки:

{if count($list)}
   //Тут вывод товаров
{/if}

После чего надо сбросить кэш системы.
Попробуйте.
P.S. Для правки шаблонов Вам надо будет отклонировать тему оформления, т.к. они обновляются (если у Вас одна из стандартных тем). И при обновлении системы будут перезатёрты. Чтобы этого не произошло, зайдите в Управление -> Шаблоны, и нажмите справа Клонировать тему. Отклонируйте Вашу тему с новым именем и оставьте галочку на пункте переключится на новую тему оформления. Тогда вы сможете работать со своей темой оформления и модифицировать как Вам надо.