Лучше иметь именно в виде явного SQL-запроса, чтобы можно было потом использовать в скриптах.
Например, хочется работать на актуальных данных с рабочего сервера, которые время от времени обновлять.
Снять дамп, скопировать его и распаковать можно несложной командной.
А вот вручную каждый раз лазить что-то исправлять, тыкая мышкой - это не комильфо.
Поэтому должен быть скрипт, который накладывается на дамп и проводит все необходимые для локальной копии изменения.
Другими словами, примерно так:
ssh site.ru "mysqldump site_db" | mysql site_local_db # сняли и распаковали дамп
mysql site_local_db < fix.sql # применили изменения
И можно ничего не исправлять вручную
надо просто научиться пользоваться sql-клиентом типа HeidiSQL
Открыть таблицу sites, перейти в Данные - и вот оно всё, бери и меняй.
Кстати, графический SQL-клиент обычно показывает реальный запрос, который он выполнил, чтобы применить изменения. (За Heidi конкретно не скажу, но наверняка и там это есть.)