Как вывести характеристику простой комплектации

Вы в комплектациях значение заполняли?

Если созданы поля, значит где-то они используются. Может, кто-то встречал в каком шаблоне используются эти "Характеристики комплектации"?

Значения полей комплектаций используются во всех шаблонах карточки товара в любой теме. Например, для темы по умолчанию.

{foreach from=$product.offers.items key=key item=offer name=offers}
        {if $offer.propsdata_arr}
        <div class="offerProperty{if $key>0} hidden{/if}" data-offer="{$key}">
            <h2><span>Характеристики комплектации</span></h2>
            <table class="kv">
                {foreach from=$offer.propsdata_arr key=pkey item=pval}
                        <tr>
                            <td class="key"><span>{$pkey}</span></td>
                            <td class="value">{$pval}</td>
                        </tr>
                {/foreach}
            </table>
        </div>
        {/if}
{/foreach}

Т.е. здесь перебираются характеристики. Это всё объекты \Catalog\Model\Orm\Offer (/modules/catalog/model/orm/offer.inc.php)
Все параметры Ваши хранятся в объекте комплектаций в массиве propsdata_arr. Оттуда и можно их достать.
Вот можно посмотреть, что находится внутри комплектации в шаблоне:

<pre>
{var_dump($offer.propsdata_arr)}
</pre>

propsdata_arr - массив данных ключ=>значение

Или всего объекта

<pre>
{var_dump($offer)}
</pre>

Судя по вашей картинке к комплектации можно обратиться так:

$offer.propsdata_arr['Срок ожидания']

В теме оформления в карточке товара они всегда выводтся и при смене комплектации сменяются сами(ну если конечно вы шаблон или JS не модифицировали).

Комплектации хранятся внутри товара.

<pre>
{var_dump($product.offers.items)}
</pre>