Первый вопрос очень абстрактный, соответственно могу лишь ответить на него так: За внешний вид шаблонов отвечают CSS, разметка HTML, шаблоны Smarty. Если у вас есть навыки работы с данными вещами, то однозначно вы сможете сделать абсолютно все-что захотите с шаблоном. Если - нет, придется обратиться к специалистам.
Насчет редиректа, его можно делать на разных уровнях (через htaccess) или на уровне PHP.
Если через htaccess, то верно все делаете, вот есть хороший материал на этот счет. Не забудьте только убедиться у вашего хостинга, что включен модуль mod_alias для apache, чтобы это работало.
Если через PHP, то можно составить примерно такого содержания файл
<?
$redirect_map = array (
'ОТНОСИТЕЛЬЙ ПУТЬ НА СТАРОМ САЙТЕ' => 'ОТНОСИТЕЛЬНЫЙ ПУТЬ НА НОВОМ САЙТЕ',
'/ventilyaciya/reshjotki/plastikovye' => '/ventilyaciya/reshjotki-plastikovye',
'/ventilyaciya/reshjotki/welevye' => '/ventilyaciya/reshjotki-welevye',
'/ventilyaciya/reshjotki/kruglye-diffuzory' => '/ventilyaciya/reshjotki-kruglye-diffuzory',
);
if (isset($redirect_map[$_SERVER['REQUEST_URI']])) {
$domain = 'http://ВАШ_НОВЫЙ_ДОМЕН.RU';
header('location: '.$domain.$redirect_map[$_SERVER['REQUEST_URI']], null, 301);
exit;
}
Сохранить данный файл в корень, например с названием redirect.php, и подключить его в точке входа вашего старого движка (обычно index.php) с помощью конструкции require('redirect.php'); в самом начале файла.
