В общем случае это и не нужно. У нашего клиента оптовый магазин с 10 000 товаров и 1500 клиентами оптовиками и за год никому данный функционал не пригодился, правят непосредственно в итоговом счете в 1с.
В AliExpress, ComputerUniverse, ebay аналогично надо пересоздавать или писать в поддержку для изменения в заказе.
Пользуемся крупным сервисом SAAS онлайн-фотоуслуг и там тоже не позволено менять заказ пользователя.
Все таки у покупателя тоже должна быть доля ответственности за заказ, а не "сделаю я а бы как, потом 20 раз переделаю"
В любом случае, платная техподдержка или сторонние программисты смогут это все реализовать.