Инструкция по включению фильтрации по характеристикам - у нас есть в документации http://readyscript.ru/manual/catalog_ca … cteristics

Вероятно, Вы не очистили кэш после добавления новых характеристик к категории. Кнопка очистки кэша расположена в шапке администрирования.

Учет остатков в системе возможен, если включить опцию - "Запретить оформление заказа, если товаров недостаточно на складе" в разделе Веб-сайт->Настройка модулей->Магазин.

При оформлении заказа остатки у товаров будут уменьшаться,
а при переводе заказа в статус "Отменен", остатки будут увеличиваться до прежних значений.